KOUGLOPF

Ingrédients

500 g de farine

3 oeufs

200 g de beurre

30g de levure de boulanger fraîche, ou levure sèche de boulangerie (Ancel).

100g  de sucre

une tasse de raisins secs

un petit verre de schnaps ou de Rhum

une pincée de sel

une tasse de lait ( 15 cl)

amandes entières non pelées

Recette

tiédir le lait au micro-onde, ajouter la levure émiettée, verser le mélange dans un puits réalisé avec la farine et le sucre et le sel

 Laisser reposer 1 heure en couvrant avec un linge, dans un endroit bien chauffé.

Faire tremper les raisins dans une tasse remplie d'eau et ajouter le schnaps.

Mélanger la préparation et la farine, ajouter les oeufs tièdes et le beurre ramolli, laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait plus que doublé de volume.

Ajouter les raisins secs égouttés sommairement et bien mélanger, mettre la pâte dans un moule bien beurré, garni d'amandes entières.

Laisser monter la pâte jusqu'à ce qu'elle dépasse du moule,

 puis enfourner à thermostat 180°pendant 55 mn .